Wijnhandel-Slijterij Brouwer bestaat bijna 100 jaar: ‘Traditie met oog voor nieuwe trends’

VOORTHUIZEN Wijnhandel-Slijterij Brouwer bestaat bijna honderd jaar. Het familiebedrijf aan de Hoofdstraat in Voorthuizen is een vertrouwd adres voor wijn en gedistilleerd. De overgrootouders van ondernemer Wim Brouwer openden in 1927 in Soest de eerste winkel. Na een tweede vestiging in Maarn volgt in 2023 Voorthuizen.

“Aan de Hoofdstraat hebben we voor iedereen iets in huis”, vertelt bedrijfsleider Anne-Marie. Van honderdvijftig soorten bier en minstens zoveel verschillende whisky’s. Op de website staat de whisky van de maand. “Onze selectie topwijnen reikt van Bordeaux tot de Nieuw Wereld zoals Argentinië. Wijnhuis Salentein, hoog in de Andes, biedt echt hele mooie wijnen.”

SPRITZ POPULAIR

Brouwer heeft in de jaren ervaring opgebouwd om trends te signaleren. Zo is het likeurschap uitgebreid met kant-en-klare cocktails en mocktails. “Dit is een nieuwe trend”, wijzend naar de spritzen. Ook het alcoholvrije segment groeit: met uitstekende bubbels, bijvoorbeeld op basis van thee. “Wist je dat Nederlanders steeds vaker champagne en cava drinken? Niet alleen bij een feestelijke gelegenheid.” 

LEKKER LOKAAL

Anne-Marie komt uit Voorthuizen en werkt al negentien jaar voor Wijnhandel Brouwer. “Hier wordt veel gewinkeld. Wij hebben altijd wel iets leuks in het assortiment, zoals geschenkartikelen in cadeauverpakking.” Zelfs het feest, thuis of op locatie, kan Brouwer verzorgen.

Niet alleen toeristen zijn enthousiast over lokale specialiteiten zoals Oud Veluwse advocaat. Populair blijven Voortsche bieren, Stroesbier en het Barneveldse Smaak speciaalbier. Wim laat Voortsche koffielikeur en het Rondje Voorthuizen proeven: kaneel, anijs en karamelstroop. Haantje Pik in likeurvorm, heerlijk als aperitief of bij de koffie. “Ik had niet durven dromen dat dit zo populair was.” Als het aan de ondernemer ligt, staat Voortsche koffie, lokale likeur met koffie en een toef slagroom, op elke menukaart. Deze likeur leent zich ook uitstekend voor desserts. “Onze fles staat open, kom gezellig langs en proef zelf!”

Tiramisu ‘Rondje Voorthuizen’
250 gr mascarpone
150 gr slagroom
80 gr poedersuiker
180 ml espresso, afgekoeld
70 ml Rondje Voorthuizen likeur
150 gr lange vingers
10 gr cacaopoeder
16 (chocolade)koffiebonen
8 whiskyglazen

Roer de mascarpone los. Klop de slagroom met poedersuiker lobbig. Spatel door de mascarpone. Meng de espresso met likeur en doop de lange vingers erin. Breek de lange vingers en leg naast elkaar op de bodem van elk glas. Verdeel hierover de helft van de mascarponeroom en de resterende gedrenkte lange vingers. Verdeel de resterende mascarpone eroverheen en strijk glad. Dek af en plaats 4 uur in de koelkast. Bestrooi de tiramisu met cacaopoeder en enkele koffiebonen.

Dit artikel wordt aangeboden door Wijnhandel-Slijterij Brouwer aan de Hoofdstraat 155 in Voorthuizen.