Sandra Kookt...Candlelight met glühwein

Zodra de feestdagen naderen, barst het los. Reclames die inspelen op de hartverwarmende sfeer van saamhorigheid. Families saamhorig aan tafel, buren die elkaar vrolijker groeten dan de rest van het jaar. Met sentimentele muziek en utopische sfeerbeelden worden we meegezogen in dit warme kerstgevoel. Misschien doordat we juist in deze donkere dagen extra behoefte hebben aan samen zijn.

Ai, ai, ai

In de media verschijnt ook een ander fenomeen: technologie die ons een valse werkelijkheid voorspiegelt. De AI-kerstreclame van Mc Donalds werd onlangs gecanceld, omdat het publiek
hunkert naar échte warmte, geen gegenereerde gezelligheid. En dat is niet zo vreemd. In een tijd waarin kunstmatige intelligentie een steeds grotere rol inneemt, krijgt persoonlijk contact juist méér waarde. Het is uniek, menselijk, authentiek. Dáár kan geen prompt of chatbox tegenop.

KOOP LOKAAL 

Op tv en social media worden we, zeker richting de feestdagen, massaal aangemoedigd om online te shoppen. Eén klik, morgen in huis. Makkelijk is dat zeker. Maar gemak is niet het hoogste doel. Juist niet. Ik pleit voor extra moeite doen. Kies het zelf, of nog mooier: maak het zelf: stop er liefde in. Naast goede gezondheid is tijd en liefde ons grootste goed. En dus het mooiste om te geven. Daarom speur ik graag op Marktplaats naar unieke vintage parels of bezoek een van de kringloopwinkels die Barneveld rijk is. Een tweedehands geschenk doet echt niet onder voor een nieuw cadeau. Besteed de overige euro’s lokaal: loop eens binnen bij vertrouwde winkels in het centrum en maak een praatje met de winkelier. Met elke aankoop steun je niet alleen de middenstand, maar ook de levendigheid van het dorpshart dat we zo koesteren.

KERSTDORP

De Winkeliersvereniging helpt dat warme kerstgevoel tot leven te brengen. Ondernemers werken samen en versieren straten, verlichten de etalages en creëren een sfeer waarin iedereen zich welkom voelt. Tijdens de Voorthuizer Kerstmarkt en het sfeervolle Candlelight Shopping verandert het centrum in één groot kerstdorp vol winterse activiteiten. Met kerstkramen, theateracts en muziek wordt het centrum gehuld in een warme gloed. In het ‘Dickens Dijkje’ word je begroet door personages uit lang vervlogen tijden. Misschien kom je er zelfs de kerstman tegen.

PROEF DE SFEER 

Winkelstraten zijn vanavond extra lang geopend; van begin van de avond tot circa 21:00 uur. Er is van alles te zien en te proeven. Denk aan kerstkoopjes, ambachten, goede-doelenkraampjes, winterse hapjes en originele cadeaus. Kinderen kunnen zich verheugen op de lichtjestocht, terwijl volwassenen genieten van muziek, acts en natuurlijk is er veel lekkers.

AANDACHT VOOR ELKAAR 

Het mooie aan dit alles? Het brengt ons dichter bij elkaar. Je maakt weer eens een praatje met die oude buurvrouw die je al tijden niet hebt gezien, of helpt iemand een geschikt kerstgeschenk vinden. Lokale koren en muzikanten zorgen voor live muziek in de straten en kerken. Het zijn precies die momenten die Kerst maken tot waar het voor bedoeld is: tijd samen.

TERUG NAAR DE BASIS

Het gevoel van oorsprong, eenvoud en warmte komt ook in de keuken terug. Puur, zelfgemaakt, met aandacht. Winterse geuren vullen de straten; glühwein, warme chocolademelk, erwtensoep, oliebollen, gerookte zalm, saté en zelfs zelfgemaakte loempia’s voor het goede doel. Dat is de gezelligheid die je nergens online kunt bestellen.

En over vintage parels gesproken… waarom niet eens glühwein zelf maken, in plaats van de welbekende fles uit de supermarkt? In een wereld die steeds sneller gaat, is juist vertragen een kostbaar geschenk. De geur van zelfgemaakte glühwein, een pan stoofperen die zacht garen, een spontane ontmoeting op straat bij een vuurkorf of in de rij van een winkel. Het zijn die kleine alledaagse momenten die de dagen voor kerst glans geven. Ik verwarm mijn handen aan een mok vol winterse smaken, laat de drukte even los en geniet van alles wat het dorp, de mensen én mijn eigen creativiteit te bieden heeft. Want als je het mij vraagt, schuilt daarin de kracht van Kerst.

Candlelight Glühwein

1 fles rode wijn
100 ml Captain Morgans Spiced bruine rum
100 ml Cointreau
125 gr bruine suiker
200 ml Cognac
Honing naar smaak
Kruidenbuideltje, stof zakje, gesloten met koord gevuld met:
1 vanillestokje
5 kruidnagels
2 cardamon peulen
0,5 cm gember
1 kaneelstokje
1 laurierblad
1 foelie
1 tl rozijnen
2 gedroogde abrikozen
1 el amandelen
1 sinaasappelschil
1tl zwarte peper (optie)
Schijfje sinaasappel (garnering)

Wijn, rum en cointreau in pan verwarmen. Suiker met Cognac in aparte pan karamelliseren tot heldere siroop. Dit samen met de honing aan het wijnmengsel toevoegen en laten sudderen zonder te koken; want dan verdampt de alcohol.

Zet het vuur uit en laat 24 uur overdekt trekken met het kruidenzakje. Verwijder deze voor serveren en warm de wijn rustig door. Serveer de glühwein met een schijfje sinaasappel. 

En als je nog een vergeten fles in de kelder hebt staan: ook daar kun je iets lekkers mee maken. Bijvoorbeeld stoofperen in glühwein: kerst in een pannetje.

Stoofperen van glühwein

1,5 kg stoofperen (gieser wildeman)
1 fles glühwein
5 el suiker
1 kaneelstokje

Schil de stoofperen met een dunschiller maar laat de steel zitten.
Breng de stoofperen in een ruime pan aan de kook met de glühwein, suiker en kaneel. Vul indien nodig aan met water zodat de peren geheel onder het vocht staan.
Zet het vuur laag en laat de peren ca. 45 minuten langzaam stoven met het deksel schuin op de pan.
Zet zodra de peren zacht en gaar zijn het vuur uit en laat afkoelen in de wijn, zodat de rode kleur goed intrekt. Serveer koud of lauw.

TIP: Vervang voor een alcoholvrije variant de glühwein door granaatappelsap, met appel of perensap, ½ vanillestokje, citroenschil, een beetje kardemom. Breng eventueel op smaak met extra suiker.