Sandra Kookt: een smakelijke ode aan Ballonfiësta

BARNEVELD Het was even spannend. Daarom, mijn eerbetoon aan een van de meest sprookjesachtige evenementen die ik ken. Een schouwspel waar al sinds 1982 vele duizenden inwoners en bezoekers jaarlijks van genieten. Van jong tot oud. Nationale en internationale deelnemers kijken al 42 edities uit naar het laatste weekend van augustus. Het werk en de tomeloze inzet van talloze vrijwilligers, sponsoren en lokale leveranciers is niet voor niets geweest. It giet oan!

Even leek het erop dat dit jaar geen ballonnen zouden opstijgen vanaf de Koewei. Maar het is gelukt. Op 26, 27, 28 en 29 augustus zullen bezoekers zien hoe Tweety tot leven komt en wegvaart. Hoe Calimero bovenKasteel De Schaffelaar zweeft en de Smurf in het luchtruim boven Barneveld ontdekt.

TRADITIE

De Ballonfiësta is altijd meer geweest dan alleen kijken naar ballonnen. Het is een compleet uitje voor alle generaties. Met de gemoedelijke Veluwse sfeer, entertainment en een prachtig decor midden in het groen van Landgoed Schaffelaar. Een traditie die begon als kleinschalig evenement en is uitgegroeid tot een van de populairste evenementen in de regio.

EPISCH

Traditioneel wordt de dag afgesloten met een spectaculaire night glow. Met lasers op het ritme van muziek en luchtballonnen waar de branders ontsteken. Een ervaring die je niet snel vergeet! Kortom: Ballonfiësta Barneveld is nog altijd een echte publiekslieveling. Een vertrouwde plek waar sfeer, beleving en saamhorigheid samenkomen onder het genot van een hapje en een drankje. Na alle spanningen belooft 2026 een extra bijzondere editie te worden. Het aftellen en de voorpret kan alvast beginnen.

FEESTELIJK

In onderzoek naar dit recept, ontdek ik dat Barneveld alsnóg iets geweldigs mist, waar jong en oud van geniet: de Franse madeleine! Een heerlijk schelpvormig cakeje met een karakteristiek ‘buikje’ dat ontstaat tijdens het bakken. Barneveldse bakkers hebben haar niet standaard in het assortiment. Zelf maakte ik jaren geleden een video voor de Kookapp van Albert Heijn. Een variant met amandel en sinaasappel. Wie daarop zoekt, vindt de kookvideo nog online. In de\ grote supermarkten zijn madeleines overigens wel voorverpakt te verkrijgen.

VOORTVAREND

Of je nu zelf bakt of een koekje koopt. We laten onze creativiteit de vrije vlucht nemen. Maak een foto van jouw luchtballoncreatie en stuur deze naar de redactie via barneveldsekrant@bdu.nl. Ik verheug mij op een kleurrijke verzameling luchtballonnen!

Ballonfiësta madeleines
200 gr witte chocolade
eetbare kleurstof, zoals bietensap, wortelsap, kurkuma
8 madeleines (supermarkt, of zie recept)
8 peanut butter cups (AH: Reese, Jumbo: mr beast)
Cocktailprikkers
Breek de chocolade in een kom en smelt au-bain-marie boven een pan heet water.
Verdeel de chocolade over verschillende kommetjes en meng met kleurstof naar wens. Schep de chocolade in boterhamzakjes en knoop strak dicht.
Knip een puntje van de zakjes en decoreer de madeleines met gekleurde chocolade zoals een luchtballon. Laat uitharden.
Prik elke madeleine vast op het mandje van chocola met 3 cocktailprikkers.
* Madeleines
24 stuks
200 gr boter
60 ml volle melk
3 eieren
100 gr fijne suiker
150 gr amandelspijs
200 gr bloem
8 gr bakpoeder (1/2 zakje à 16 gr)
1 biologische citroen, rasp
madeleinevorm (á 12 holtes)
Verwarm een steelpan met de boter. Roer de melk erdoor.
In een ruime kom, breek de eieren en klop de suiker erdoor met een mixer 5 min.
Snijd de amandelspijs fijn en voeg toe. Klop 1 min. mee.
Meng de bloem en bakpoeder in een kom. Rasp de citroenschil en voeg toe.
Doe het botermengsel bij het eischuim en spatel in delen de bloem erdoor. Zet afgedekt minimaal 1 uur (maximaal 12 uur) in de koelkast.
Verwarm de oven op 190 °C.
Vet de bakvorm in en bestuif met bloem. verdeel met 2 eetlepels de helft van het beslag over de holtes.
Bak in ca. 8 min. goudbruin en bol in de oven. Neem uit de oven en laat op een bord glijden.
Bak de resterende 12 madeleines. Serveer direct.
TIP: Voeg eventueel wat voedselkleurstof (kurkuma, bietenpoeder, spirulina) toe aan het beslag voor gekleurde madeleines.