Haring happen bij Visburgt: kwaliteit en gezelligheid aan de kraam

BARNEVELD Viskraam Visburgt in Barneveld is al lang geen nieuwkomer meer. In 2019 startte ondernemer Burgitte Schreuder op 22-jarige leeftijd haar eigen visverkoopwagen. Inmiddels is Visburgt een begrip voor de lekkerste verse en gebakken vis. Burgitte vertelt trots: “Voor mij staat kwaliteit bovenaan. Daarnaast geeft het contact met mensen mij voldoening.”

PROEVEN Ook haar enthousiaste medewerksters maken graag tijd voor een praatje. “Klanten komen bijpraten onder het genot van een stukje kibbeling of Hollandse Nieuwe.” Ook de kleinsten mogen proeven. Zij genieten ervan, soms tot verrassing van de ouders. “Haring is vet lekker en gezond”, aldus Burgitte. Zoals visboeren zeggen:‘Poeders en pillen aan de kant want de nieuwe haring is in het land!’

GEZOND De gezondheidsvoordelen van vette vis zijn bekend. Rijk aan omega 3-vetzuren, vitamine D en B12 en eiwitten. Niet gek dus, dat jaarlijks wordt uitgekeken naar de komst van de Hollandse Nieuwe. “Vanaf woensdag 17 juni gaan we heerlijke nieuwe haring happen, vers van het mes. Welkom bij onze haringkar!”

WINACTIE Visburgt houdt de kwaliteit scherp in het oog. ,,Dit jaar verwacht ik een mooie, vette haring. Dankzij de strenge winter heeft de haring nóg meer smaak en bite. Die eten Barnevelders met ui, zo van het staartje. Voor deze kwaliteitsproducten komen mensen terug.”

De ‘dames van de Visburgt’ houden de liefde voor haring ook bij de komende generatie graag in stand. Daarom zoeken zij de grootste kleine haringfan. Stuur een foto van jouw kind met haring en maak kans op een fantastische prijs: kibbeling voor de héle klas! Doe mee en wie weet wordt jouw kleine haringheld de winnaar.

VADERDAG Haring of een visje is bovendien een perfect Vaderdagcadeau. Zaterdag 20 juni staat het team van 10.00 tot 17.30 klaar in Kootwijkerbroek met warmgerookte paling en zalm. Standplaatsen en tijden vind je in de advertentie hiernaast. Voor bestellingen, vragen en de actuele standplaatsen, ga naar Visburgt.nl of bel 06-17421671.

Recept

Maak eens haring zoals je deze nooit geproefd hebt. Een aardappelsalade met zoute haring en dille, een tartaar van zoute haring met uitjes en zuur of zuurdesemtoast met haring en ei. Een gezonde traktatie!

Zuurdesemtoast met haring en ei
½ tl suiker
50 ml azijn
½ sjalot, in flinterdunne ringen
2 radijsjes, in dunne plakjes
4 sneetjes rogge-zuurdesembrood
1 el mayonaise
2 Hollandse Nieuwe haringen
2 eieren, zachtgekookt
Bieslook, fijngesneden

Los de suiker op in azijn en laat hierin de sjalot en radijs marineren. Rooster het brood licht en besmeer met een dun laagje mayonaise. Verdeel de haring over het brood. Garneer met partjes zachtgekookt, ui en radijs.
Bestrooi met bieslook.

Visburgt, Burgitte Schreuder, tel: 06-17421671, web: Visburgt.nl