Reinout Joosten alleen aan het roer bij slagerij: ‘Fijn om eigen zaak te runnen’

BARNEVELD Reinout Joosten (35) staat sinds 1 juli alleen aan het roer bij Keurslager Joosten in Barneveld. Zijn oom Jan Joosten is met pensioen gegaan.

Het is voor de Barnevelder wel even wennen. ,,Ik merk absoluut dat er wat veranderd is. Ik krijg nu alles op mijn bordje. Maar dat voelt wel als een nieuwe uitdaging. Het is ook leuk om zelf alle beslissingen te nemen, zonder overleg met mijn vader of oom. Dat geeft een grote verantwoordelijkheid.’’

Het zag er eind vorige eeuw even niet naar uit dat Reinout, partner van Jos Knoop en vader van twee dochters, slager zou worden. Aan het begin van het vierde jaar besloot hij te stoppen bij de Slagersvakschool in Utrecht. ,,Ik miste de uitdaging.’’ Zijn vader wilde voorkomen dat hij thuis ging zitten en liet hem werken in de slagerij. ,,Toen ontstond de liefde voor het vak.’’

Reinout heeft sinds 2001 naar eigen zeggen zijn stempel gedrukt op de zaak. ,,Ik ben ooit begonnen met een maaltijdenconcept; eigengemaakte kant-en-klare maaltijden verkopen. Ook heb ik de vers belegde broodjes geïntroduceerd binnen het bedrijf. Deze twee concepten wil ik nu nog verder uitbreiden. Ik wil ook mee gaan doen aan de ‘Slagerij van het jaar’-verkiezing. Ik denk dat het allemaal nog wat strakker en beter kan. Het is tijd om samen met mijn team de puntjes op de ‘i’ te gaan zetten.’’

TERRAS Volgend jaar wil Reinout een terras bij de slagerij realiseren, nu dat door de gemeente geoorloofd is. ,,Ik wil meer aandacht besteden aan de uitstraling van de zaak en ik hoop in de toekomst de winkel te verbouwen. Ook willen we meer maaltijden gaan bezorgen aan ouderen, een soort tafeltje-dek-je idee. Gerechten waarbij ons eigen vlees gecombineerd wordt met verse groenten van de groenteman. Ik denk dat ik me daarmee wel onderscheidt van wat er nu al op de markt is qua maaltijdlevering. Daarnaast zijn we natuurlijk al een heel bekende slagerij in Barneveld. Op die ingeslagen weg wil ik doorgaan.’’

Reinout benadrukt de belangrijke rol die zijn vader en oom hebben gespeeld in het succes van de slagerij. ,,Ik heb een hoop geleerd van die twee, daar ben ik ze heel dankbaar voor. Het is een eer dat ik de familiezaak mag voortzetten. Ik hoop dat ik het, samen met mijn team, net zo kan doen als zij het hebben gedaan.’’ 

,,Ik was altijd meer op de achtergrond aan het werk, terwijl mijn oom veel in de publiciteit was. Hij was meer het gezicht van de zaak, nu moet ik er aan werken om echt zelf het gezicht van de zaak te worden. Hoewel mijn oom het moeilijk vond om met pensioen te gaan, hij heeft toch vijftig jaar in de zaak gestaan, kwam dit nieuwe hoofdstuk voor mij op een goed moment. Ik ben 35, dan is het fijn om een eigen zaak te runnen.’’

FAMILIEBEDRIJF Slagerij Joosten werd in 1945 opgericht door Henk en Mien Joosten, de opa en oma van Reinout. In de loop der jaren werd de zaak overgedragen aan zoons Herman en Jan Joosten en schoonzoon Jan Stapelbroek. ,,Toen ik mede-eigenaar werd, was Jan Stapelbroek al uit de zaak. Mijn vader Herman ging zes jaar geleden met pensioen. Mijn oom Jan mocht het stokje aan mij doorgeven. Dat ik nu de derde generatie mag vertegenwoordigen maakt mij trots.’’