Sandra Kookt: een groen(t)e pannenkoek ‘gado gado’

BARNEVELD “I will always love you!” zong Dolly Parton. Toch blijkt het niet altijd zo eenvoudig te zijn in de liefde. Heel Nederland volgt de vrijgezelle B&B-eigenaren in hun zoektocht naar die ene speciale persoon. De teksten van Fred, de flamboyante kunstenaar op Bonaire, doen de nekharen recht overeind staan. En niet alleen die van hemzelf. Toch is het goed dat deze uitspraken en zijn houding tegenover vrouwen eens in de spotlights komen te staan.

Hoewel ik zelf geen tv heb, kan ik erover meepraten. De micro-beledigingen, het kleineren en de geraffineerde pogingen de relatie te domineren. Gewoonlijk blijft dit gedrag verborgen voor de buitenwereld. Zo subtiel dat het de geluk zoekende dame grotendeels ontgaat. Uit naïviteit, goedgelovigheid of verblind door verliefdheid. “Ga weg bij die engerd!” schreeuwden we Doete door het televisiescherm massaal toe. Gelukkig, ze heeft geluisterd. Fred lijkt de belichaming van de (F)red flag. Wat zeg ik, een hele slinger.

Lees verder onder de foto.

Sandra Pilkes - Pauw Media

Zelf voelt Fred zich nog een jonge man. Als ware Peter Pan distantieert hij zich van de emotionele volwassenheid die een man van zijn leeftijd zo zou sieren. Ook de liefde voor dieren voedt zijn onzekerheid. Om over de plek die kinderen in een moederhart innemen nog maar te zwijgen. Het dreigt hem van zijn felbegeerde eerste plekje te verstoten. Zou het onderscheid die de verschillende rollen van een partner, huisdieren en kinderen in een mensenleven vervullen, Fred boven de pet gaan?
Voor de kijker is het onschuldig leedvermaak. Van een afstand bekeken meelijwekkend. Hoe vermoeiend moet het zijn, je leven te leiden voortdurend op zoek naar externe bevestiging. Het zal je man maar zijn.

Fred schuwt naast kleinzielige kritiek over halve kip in hele zakken ook de vleierij niet. Kijkend naar een “genietende vrouw” en “de vorm van haar glimlach, haar ogen” komt de poëet in hem naar boven. Als een pannenkoek met stroperige praatjes. Yvonne doorzag zijn spel. Zij legt alle vrouwen in Nederland haarfijn uit hoe we dit type man kunnen aanspreken. Om aan Dolly Parton te refereren: Jolene can have him! Benieuwd of de overige B&B-eigenaren er nog wel iets van bakken? De laatste aflevering vóór de reünie van B&B Vol Liefde 2026 is woensdag 9 september te zien bij RTL 4. Voor wie zin heeft gekregen zijn tanden in een énorme pannenkoek te zetten: we eten voor de buis, direct uit het vuistje.

Groen(t)e pannenkoek ‘gado gado’
450 gr gehakte spinazie, diepvries
500 gr bospeen
1 Pak mix voor volkorenpannenkoeken
8 eieren
900 ml halfvolle melk
1/4 spitskool
250 gr pindakaas
1 teen knoflook, fijngehakt
1 limoen
2 tl gemberpoeder
1 tl gemalen komijn
2 el ketjap manis
2 el sojasaus
8 el olie
125 gr erwtenscheuten (of taugé)
Laat de spinazie ontdooien in een vergiet en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Rasp de wortels op een grove rasp. Snijd de spitskool in flinterdunne reepjes.
Doe de pannenkoekenmix met 4 eieren, de spinazie, zout en versgemalen peper in een hoge beker en mix met een staafmixer tot een glad beslag. Laat 10 min. staan.
Kook intussen de resterende eieren in ± 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze en snijd in 6 partjes. Breng voor de pindasaus een steelpan met 100 ml water aan de kook en voeg de pindakaas toe. Breng op smaak met knoflook, limoenrasp en pers de vrucht uit.
Voeg gemberpoeder en komijn toe met de ketjap en sojasaus en verwarm op heel laag vuur al roerend. Laat niet koken, dan gaat de saus schiften. Voeg eventueel wat extra water toe als de saus te dik is. Verhit 1 el olie in een koekenpan en schenk er wat pannenkoekenbeslag in. Laat uitlopen in de pan en bak aan beide zijden goudbruin en gaar. Bewaar onder een deksel op een bord en herhaal tot het beslag op is. Beleg de spinaziepannenkoeken met wat wortel, spitskool, erwtenscheuten of taugé en verdeel er 3 partjes ei over. Bedek met pindasaus. Rol op en serveer.
TIP: Serveer met gebakken uitjes en sambal. Houd de pannenkoeken warm op een bord boven een pan kokend water.