‘Dit is de beste tijd om makreel te eten’

BARNEVELD De makreel is een van de tien meest gegeten vissoorten in Nederland, maar niet iedereen weet wanneer deze vis op zijn best is. Daarom zet het Nederlands Visbureau de makreel dit najaar volop in de schijnwerpers met de campagne ‘Makreel Vet Goed’. Wim Koelewijn van Barneveld Fish weet alles van dit veelzijdige visje. 

,,Mijn opa zei vroeger altijd: eet vis als het er is. En eet wat het seizoen biedt”, steekt Koelewijn af. Zo kennen we natuurlijk de haringtijd, maar ook makreel is in een bepaalde periode op zijn best. Die periode breekt nu aan: ,,In het najaar en de winter is er volop makreel en is de vis vetter dan de rest van het jaar.”

DUURZAAM Het feit dat er volop makreel te vangen is, maakt de vis extra duurzaam. ,,Het gaat heel goed met het makreelbestand en de aanwas van jonge vis is de afgelopen jaren relatief hoog”, weet Koelewijn. 

Omdat wild gevangen makreel niet van ver komt, niet gevoerd hoeft te worden en geen extra water verbruikt, scoort de vis goed als het gaat om CO2-voetafdruk. ,,Daarmee is makreel op milieugebied een betere keuze dan vlees of kweekvis.” 

LEKKER Daarnaast is makreel veelzijdiger dan sommige mensen denken. Je kunt de vis natuurlijk gerookt eten of als salade op een toastje, maar ook gebakken makreelfilet of een ovengerecht met makreel behoren tot de mogelijkheden. ,,Je komt deze vis ook veel tegen in Indische gerechten, salades, pokébowls of bij sushi-restaurants. Je kunt ‘m, kortom, op heel veel manieren verwerken in gerechten.”

GEZOND ,,Tot slot is de makreel dit seizoen extra gezond omdat hij meer vet bevat”, vervolgt Koelewijn. Die omega 3-visvetzuren zijn goed voor je hart, bloedvaten en gezichtsvermogen. ,,Vroeger zaten mensen aan de levertraan, maar het is beter en vooral lekkerder om eens per week een makreeltje te eten in de wintermaanden.” Ook het Voedingscentrum raadt aan om één keer per week vette vis te eten, zoals makreel, haring, sardines of zalm. ,,Er zijn ook producten die met omega 3 verrijkt zijn, zoals boter, maar een portie makreel bevat in verhouding veel meer van deze vetzuren.” 

Ter vergelijking: volgens het Visbureau staat een wekelijkse portie van zeventig gram gerookte makreel wat betreft gezonde vetten gelijk aan maar liefst 63 boterhammen met verrijkte boter. ,,En makreel is betaalbaar: een hele vis heb je al voor een paar euro.” 

MAAND VAN DE MAKREEL Ook bij Barneveld Fish staat de makreel deze periode volop in de aandacht. ,,We hebben de maand november omgedoopt tot ‘maand van de makreel’. Uiteraard is deze vis nu volop verkrijgbaar bij onze zaak aan de Nieuwstraat in Barneveld.”

Aangeboden door Barneveld Fish