Sandra Kookt...Geslaagd: PotNoodles to go

Het weekend lonkt: tijd om eropuit te gaan! Misschien slenter je over de rommelmarkt in Voorthuizen, of geniet je van de Dag van de Amateurmuziek in Barneveld Centrum. Waar je ook naartoe gaat, een goedgevulde tas met lekkers is net zo onmisbaar als je zonnebril. En dat hoeft echt geen flauwe hap te zijn. Vandaag deel ik een vrolijk, voedzaam alternatief: noodles to go in een weckpot. Alleen nog kokend water toevoegen en je hebt een warme, geurige bouillon.

LEKKERDER DAN PODNOODLES Instant noodles uit een piepschuimbeker kennen we allemaal: makkelijk, maar vaak zout en een tikje saai. Pubers van tegenwoordig léven erop! Gelukkig kun je met een paar voorraadkastfavorieten en verse ingrediënten een noedelpot maken die wél voedzaam is. Binnen vijf minuten staat er een kleurrijk potje klaar dat je energie geeft voor een zonnige dag buiten.

DE VOORRAADKAST ALS STARTPUNT Met rijstnoedels, sojasaus, sesamolie, miso (mijn persoonlijke favoriet)of een half bouillonblokje en een handvol noten of pitten heb je de basis al in huis. Daarmee ben je al een eind op weg. De rest? Die haal je uit je koelkast of tuin: wat geraspte wortel, een lente-ui en verse kruiden zoals koriander of munt. Een handje bevroren tuinerwtjes houden onderweg de ingrediënten gekoeld. In laagjes bouw je dit gerecht op: noedels onderin, een eetlepel miso of een half bouillonblokje, sojasaus en olie, daarop de groenten en bovenop de kruiden en toppings. Deksel erop en je bent klaar voor vertrek.

IDEAAL VOOR ONDERWEG Of je nu over de Voorthuizer Braderie struint, naar een kinderrommelmarkt gaat of een amateurband beluistert: deze noodles zijn je beste kameraad. Voeg ter plekke kokend water toe, sluit de pot, schud voorzichtig en na een paar minuten heb je een warme bouillon vol geur en smaak. Gezonder, goedkoper én lekkerder dan de instant variant.

SLIM VOORRAADDENKEN Dit is het plezier van een goedgevulde voorraadkast: die is er niet alleen voor noodgevallen, maar vooral voor dit soort dagen. Met een paar houdbare basics en wat verse ingrediënten zet je iets op tafel (of in je tas) dat voedzaam én leuk is. En het mooie? Je kunt eindeloos variëren. Taugé, mini-maïskolfjes, paprika of sesamzaad geven elke versie een eigen karakter. Zo wordt een eenvoudig potje noodles een klein feestje, en ben je sowieso geslaagd!

TIP: Maak direct een paar mason jars klaar als je toch bezig bent. Zet ze in de koelkast en pak ze mee als je een dag op pad gaat. Voeg pas op het moment zelf het kokende water toe, zo blijft alles knapperig en vers. Neem een thermos mee of bestel een grote kop kokend water op het terras.

Geslaagde PotNoedelsoep to go

60 g mihoen

1 runderbouillontablet

0,5 el sojasaus

3 cm verse gember, fijngesneden

0,5 rode peper, in dunne ringen

250 gr bami nasigroenten

50 gr kipfilet gerookt (vleeswaren) in reepjes

100 gr diepvries tuinerwtjes

1 ei, hardgekookt

500 ml (kokend) water

[Extra nodig

2 glazen (weck)potten á 500 ml met deksel

Verdeel de mihoen over de glazen potten. Voeg aan elke pot de helft van het bouillonblokje en de sojasaus toe.

Verdeel de gember, rode peper, bami nasigroenten, gerookte kipfilet en tuinerwtjes erover.

Pel het ei en snijd in kwarten. Leg steeds 2 parten ei bovenop de groenten.

Breng water aan de kook. Schenk voor serveren kokend water over de ingrediënten in de pot. Laat de bouillon 5 minuten trekken, roer goed door en eet de noedelsoep warm.

TIP Lekker met verse kruiden zoals basilicum, munt of koriander en het sap van een partje limoen.

Door Sandra Pilkes