Barneveldse promoot gezond én lekker eten via blog

BARNEVELD - Wat hebben we nodig? Twee bananen, drie peren, een avocado, 75 gram veldsla, een snufje kaneel en 500 milliliter water. Alles gaat schoongemaakt de blender in. Het resultaat is een herfstsmoothie à la Paulien Visscher. De 30-jarige Barneveldse is al jaren bezig met een zoektocht naar gezond en lekker eten. Ze deelt haar ervaringen via een website ('foodblog') met achtergrondinformatie over voeding én met gratis recepten.29

„Al jaren ben ik bezig met genieten van eten en verlies ik tegelijk de gezondheid niet uit het oog", vertelt Paulien, getrouwd en moeder van een zoon van bijna drie. „Ik bedacht allerlei recepten, maar deed er nooit iets mee. Intussen deed ik een voedselintolerantietest. Daar kwam uit dat ik onder meer gluten en zuivel niet goed kon verdragen. Toen ging er een knop om: ik moest meer met al die recepten gaan doen, voor mezelf, maar ook om anderen te helpen die tegen voedingsproblemen aanlopen. Ik ben daarom een half jaar geleden gestart met een 'foodblog' op internet. Mensen die een voedselintolerantie of -allergie hebben en mensen die 'gewoon' gezond bezig willen zijn met voeding kan ik op deze manier helpen te genieten van heerlijke gerechten."

De website trekt volgens Paulien veel bezoekers. „Via Google Analytics volg ik wat er online gebeurt. Onlangs passeerde de teller de tienduizend, iets wat ik nooit had verwacht. Het leuke is dat bezoekers zich kunnen inschrijven voor een nieuwsbrief, waarin ik nieuwe blogs voor het voetlicht haal. Die nieuwsbrief heeft inmiddels ruim honderd abonnees."

„Als je met deze manier van eten begint, is het einde zoek'', vervolgt de Barneveldse. ,,Je ontdekt steeds nieuwe dingen, ik ben er inmiddels alweer zo'n zeven jaar mee bezig, sinds ik getrouwd ben. We begonnen ooit met het lezen van het boek 'Het Genesis Dieet', waarna we varkensvlees lieten staan. Op dat moment werd ik aan het denken gezet over eten en begon ik al boeken lezend met het vormen van een eigen mening. Rode E-nummers, bijvoorbeeld E621, zijn aantoonbaar slecht voor je. Oranje E-nummers kun je ook beter mijden, terwijl groene E-nummers prima zijn. Een voorbeeld van een groen E-nummer is de kleurstof uit een tomaat. Suiker is niet goed voor een mens, behalve dan de natuurlijke suikers."

Paulien wil zuinig zijn op haar lichaam. ,,Ik vind het mijn verantwoordelijkheid om voor mezelf en mijn gezin te zorgen op een zo gezond mogelijke manier. Er zijn zoveel soorten groente en fruit en mijn man en kinderen zie ik echt genieten. We hebben nog nooit zo lekker gegeten, omdat alles puur en onbewerkt is. Dat kost in het begin meer tijd, omdat je in andere patronen moet denken en met andere ingrediënten werkt. Maar het went heel snel. Zoals bij iedere andere manier van koken: een goede voorbereiding is het halve werk. Je moet in drukke tijden goed plannen."

Wat eet ze tijdens de kerstdagen? „Daar heb ik nog niet over nagedacht, in ieder geval geen kalkoen. Wel heb ik voor Sinterklaas heerlijke speculaas-perentaartjes op het menu staan. En ik heb lekkere suikervrije pepernoten gemaakt. Om je vingers bij af te likken."

Plannen en ideeën heeft Paulien genoeg. Eén daarvan is het uitgeven van een e-book. „Ik blijf doorontwikkelen en ontdekken en probeer dat op vernieuwende manieren met anderen te delen."

De blog volgen kan via www.paulienvisscher.nl.