Restaurant Puglia Mia nieuw in Barneveld: ‘Proef de échte Italiaanse keuken’

BARNEVELD Barneveld kennis laten maken met de échte Italiaanse keuken: dat is de missie van Davide Tarquinio, eigenaar van Puglia Mia. Het restaurant aan de Jan van Schaffelaarstraat is sinds zaterdag geopend voor lunch en diner. ,,We serveren de lekkerste, authentieke Italiaanse gerechten.”
 

Het pand waar eerder Frieterie De Nieuwe Rotonde was gevestigd, in het hart van het Barneveldse centrum, heeft een metamorfose ondergaan. Het terras heeft een knusse uitstraling gekregen en op de gevel prijkt ‘Puglia Mia’. Binnen in het restaurant komt de kruidige geur van verse basilicum je tegemoet.

ITALIAANSE ERVARING

Puglia - de ‘hak’ van Italië - is de geboortestreek van Davide. Vier jaar geleden verhuisde de Italiaan naar Nederland om hier in de horeca aan de slag te gaan. ,,Maar ik kwam er al snel achter dat veel restaurants niet het échte Italiaanse eten serveren, mede omdat ze geen Italiaanse koks hebben”, vertelt hij.
Zo krijg je in Italië geen kruidenboter, maar extra vierge olijfolie en huisgemaakte tapenade bij het brood, legt hij uit. ,,En bij een echte pasta bolognese zit geen gehakt, maar één stuk goed vlees. Zo zijn er nog meer verschillen.”

GASTVRIJHEID

,,Ik wil Barnevelders de échte Italiaanse ervaring geven, zonder compromissen”, zegt hij enthousiast. Met authentieke gerechten, maar ook Italiaanse gastvrijheid. ,,Een mandje brood of kopje koffie van het huis hoort daar bijvoorbeeld bij. Omdat we een knus restaurant hebben, kunnen we onze gasten veel aandacht geven.”

Davide en zijn vrouw, met wie hij Puglia Mia samen runt, serveren één ambachtelijke pastasoort: caserecce. Zijn persoonlijke favoriet is de Bucatini all’amatriciana: een pasta met tomaten, pecorino-kaas en zwarte peper. ,,Een simpel gerecht, met een heerlijke geur.”

Naast pasta’s serveert Puglia Mia ook andere hoofdgerechten (vegetarisch of met vlees/vis) en verschillende Italiaanse voorgerechten, salades, soepen en desserts. De zaak is op maandag tot en met donderdag geopend van 12.00 tot 21.00 uur en op vrijdag en zaterdag van 12.00 tot 22.00 uur. ,,Kom langs en proef de echte Italiaanse keuken!”

Aangeboden door Puglia Mia | Jan van Schaffelaarstraat 1, Barneveld | 06-21993134 | Instagram: @pugliamia_barneveld