Topzuivel: eerlijke kaas en zuivel van het eigen erf

KOOTWIJKERBROEK De kortste afstand van de koe naar de kaasmakerij. Bij Topzuivel, op Boerderij ’t Lage Eind! in Kootwijkerbroek gaan familiegeschiedenis en innovatie hand in hand. Volgens een door generaties heen beproefde, bijgeschaafde en op z’n tijd ook radicaal gewijzigde bedrijfsvoering maken Gerrit en Christiana van den Top hier eersteklas kaas en zuivelproducten zoals yoghurt, karnemelk en boter. Met lef en liefde.

BOERDERIJWINKEL Christiana runt de winkel en heeft haar mannetje gestaan als boerin. “We hebben in elkaars schoenen gestaan, dat brengt wederzijds begrip”. De boerderijwinkel met eigen productieruimte biedt kansen voor de toekomst. Hun oudste zoon, nu 16 zet inmiddels zijn eerste stappen in het melkveebedrijf.

SCHATKAMER Gerrit: “Iedereen mag elk moment bij onze koeien kijken. Wij boeren naar eer en geweten. Dat proef je.” In de schatkamer pronkt tussen de rijpende kazen het allereerste exemplaar, gestempeld 00001. “Wij gebruiken veel minder zout dan supermarktkaas, de helft tot een derde minder zelfs. Maar geloof me, de smaak is juist veel rijker.”

“Steeds meer mensen komen terug voor onze eerlijk producten” vertelt Christiana trots. “Probeer onze slagroom eens, puur natuur zonder toevoegingen. Smakelijk, betaalbaar, en rechtstreeks van ons erf naar jouw tafel!”

Kijk voor meer informatie op de website van Topzuivel