Hoeveel is een lepel?

18 juni 2026 om 11:36

Vraag In een oud kookboek vond ik allerlei gezellige recepten, maar met de maten kan ik niet overweg. Er staat bijvoorbeeld: men neme een kopje van dit en een eetlepel van dat, maar mijn kopjes en lepels hebben heel uiteenlopende vormen. Welke maten zijn er destijds bedoeld?

Antwoord Onze hedendaagse serviezen hebben inderdaad andere inhoudsmaten dan vroeger en ook ons bestek verschilt. Voor een theelepel moet u lezen 3 cc (kubieke cm), voor de eetlepel 15 cc en voor oma's kopje 150 cc, ofwel 12 deciliter. Met die eetlepel wordt trouwens een afgestreken eetlepel bedoeld en dat betekende meestal voor bloem 7 gram, voor basterd­suiker 8 gram, voor kristalsuiker 10 gram, voor boter 12 gram, voor tafelzout 15 gram en voor gelatinepoeder 8 gram. Drie ouderwetse eetlepels kunt u rekenen voor ongeveer een halve deciliter, dus 6 eetlepels voor 1 dl ofwel één tiende liter.