Passiepluk

18 juni 2026 om 11:36

Vraag Kunt u mij helpen aan informatie over de pluktijd en de verwerking van passievruchten? Mijn passiflora staat nu één jaar en heeft groene, harde en dus nog onrijpe vruchten die enigszins lijken op een reine claude pruim.

Antwoord De passiflora komt uit Peru en staat zo'n exotische plant bij u in de tuin, dan bloeit ze hier niet alle jaren, dit is voor een groot deel afhankelijk van de zomerse temperaturen. Komen er vruchten aan, dan blijven die in ons klimaat in de regel onrijp. Ga echter niet experimenteren met gerijpte vruchten van de als sierplant opgekweekte passieplanten, want bekende Passiflora caerulea met blauwe bloemen staat niet in de lijst eetbare vruchten. Van sommige soorten zijn de vruchten zelfs giftig! De paarse (van de Passiflora edulis sims) krijgen een dunne wijnrode tot bruine leerachtige schil en als ze rijp zijn is het geleiachtige vruchtvlees geeloranje van kleur en friszuur van smaak met een licht aroma. De gele vruchten (van de Passiflora edulis flavicarpa) hebben een dikkere schil en na rijping grijs vruchtvlees, dat soms iets minder goed kan smaken.