Kapsalon

22 mei 2026 om 19:12

4 personen

1 bol knoflook

100 ml boerenyoghurt

5 g bieslook, fijn 

750 gr ovenfrites

500 gr varkensreepjes

4 el shoarmakruiden

100 gr jongbelegen kaas, geraspt

100 gr ijsbergsla, fijn gesneden

2 tomaten, plakjes

1/4 komkommer, dunne reepjes (julienne)

Verwarm de oven op 180°C.
Pof de gehele bol knoflook 45 minuten in de oven. Neem de knoflook uit de oven en laat afkoelen. Druk de teentjes knoflook uit de schil en prak fijn met een vork en een beetje zout.

Meng de yoghurt met bieslook en voeg naar smaak wat knoflook toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. 

Verwarm de frituur op 180 °C. en bak de frites goudbruin en krokant. 

Meng het vlees met de shoarmakruiden. Verhit een koekenpan bak de shoarma bruin en gaar. 

Schep de friet in 4 ovenvaste schalen, bestrooi met zout en verdeel de shoarma erover. Bestrooi met kaas en plaats in de oven zodat de kaas smelt. 

Neem uit de oven en verdeel de sla, tomaat en komkommer erover. Besprenkel met de knoflooksaus.

TIP: Ook lekker met zoete aardappelfrites. De resterende knoflookpuree kan onder een laag olie in een pot nog ruim een week worden bewaard. Te gebruiken zoals knoflook in allerlei gerechten.