Martin en Rolanda runnen biologische boerderijwinkel: ‘Fitter en gelukkiger door gezonde voeding’
23 april 2024 om 07:03 BvldVOORTHUIZEN Met hun biologische boerderijwinkel ‘Hart voor Aarde’ willen de Voorthuizense Martin en Rolanda van den Heuvel meer mensen opwarmen voor duurzaam, biologisch eten. ‘Door gezond te eten voel je je fitter, energieker én gelukkiger.’
De winkel aan de Voorthuizerweg 7, naast de voormalige Struik-fabriek, is ruim opgezet. In de schappen staan groene kratjes met groente, fruit en allerlei andere levensmiddelen. ‘We hebben ook producten als tandpasta, toiletpapier en afwasmiddel’, vertelt Martin van den Heuvel. Midden in de zaak staat een lange, houten tafel met zes stoelen. ‘Die tafel hebben we bewust in het hart van onze winkel geplaatst. De reguliere supermarkt wordt steeds onpersoonlijker; door de zelfscankassa’s spreek je soms helemaal niemand. Wij wilden niet alleen een winkel, maar ook een ontmoetingsplek creëren.’
Eerlijke prijs
Bij Hart voor Aarde liggen zoveel mogelijk streekproducten in de schappen, die grotendeels rechtstreeks bij de boer worden gekocht. Martin en Rolanda vinden het naar eigen zeggen belangrijk dat de producent een eerlijke prijs ontvangt. ‘Een boer moet wat ons betreft te allen tijde een prijs ontvangen die hem in staat stelt om duurzaam, biologisch te produceren en daarnaast een reëel inkomen te verdienen. Bij biologische producten uit de supermarkt is dat helaas niet altijd het geval.’
(foto: Pauw Media)
De keuze voor biologische producten is voor Martin een logische. ‘Bij de productie worden geen pesticiden en kunstmest gebruikt. Niet alleen is de productie van kunstmest ontzettend vervuilend, kunstmest en pesticiden zijn ook nog eens funest voor het bodemleven’, licht hij toe. ‘De bodem verliest mineralen, waardoor de boer meer mest moet gebruiken om zijn gewassen goed te laten groeien. Vervolgens raakt zowel de bodem als het water nog verder vervuild.’ Daarbij bestaan weilanden steeds vaker volledig uit snelgroeiend gras in plaats van gras met bloemen en kruiden. ‘Deze ‘groene woestijnen’ doen het bodemleven ook weinig goeds en gaan ten koste van de biodiversiteit. Als we zo doorgaan, groeit er over vijftig jaar misschien wel helemaal niets meer op Nederlandse bodem.’
Geen risico
Een andere belangrijke reden om biologisch te eten, zijn volgens Martin en Rolanda de voordelen voor je gezondheid. ‘Neem bijvoorbeeld de pesticiden: vaak denken mensen dat je die niet binnenkrijgt als je groente en fruit goed wast, maar dit soort middelen zitten ook in de bodem waarop gewassen groeien. Door biologisch te eten, neem je geen risico.’
De Voorthuizenaren zijn groot voorstander van voedingsmiddelen die niet alleen duurzaam geteeld, maar ook zo min mogelijk bewerkt zijn. Zo wijst Martin op de gevolgen van ongezonde voeding: ‘Wereldwijd sterven er jaarlijks ruim 11 miljoen mensen aan de gevolgen van ongezond eten. Ook artsen onderschatten het belang van gezonde voeding enorm.’ Supermarkten spelen hierbij een belangrijke rol, benadrukt hij: ‘70 tot 80 procent van de producten uit de supermarkt brengt in meer of mindere mate schade aan het lichaam. Daarbij bevatten de groentes uit de supermarkt veel minder vitamines en mineralen dan biologisch geteelde groente, omdat deze niet met hun wortels in volle grond staan, maar worden geteeld op een soort steenwol. Veel mensen denken dat ze gezond eten – want ze eten genoeg groente en fruit – maar lopen daardoor alsnog risico op tekorten.’
Fitter en gelukkiger
Desondanks weet Martin dat Nederlanders steeds meer besparen op hun dagelijkse boodschappen. Volgens het CBS geeft de gemiddelde Nederlander nog geen 10 procent van zijn inkomen uit aan voeding, vertelt hij. ‘Dertig jaar geleden was dat nog 25 tot 30 procent.’ Stijgende kosten voor zorg, huisvesting, elektriciteit en verwarming spelen hierbij een rol. ‘Dat is begrijpelijk, maar ook zorgelijk. Voeding is niet alleen de bouwstof voor je lichaam, maar ook voor je geest. Als je gezond eet, voel je je uiteindelijk fitter, energieker, veerkrachtiger en zelfs gelukkiger. Daarom vind je bij Hart voor Aarde alleen maar mooie, zuivere levensmiddelen die met zorg en aandacht zijn geproduceerd.’
Dit artikel is onderdeel van bvld, het glossy magazine voor en door Barnevelders. Een mooi verhaal over jouw bedrijf in de volgende uitgave van bvld? Neem contact op voor de mogelijkheden.
