‘Terras alleen verwarmen als het binnen vol zit’

4 november 2022 om 14:35

Ook bij restaurant De Hebberd in Barneveld rijzen de energierekeningen nog niet de pan uit, laat eigenaar Albert Hoekendijk weten. ,,Het scheelt dat het de afgelopen weken mooi weer is geweest.'' Toch ziet hij wel een beetje op tegen de winterdagen. 

,,Hopelijk worden het geen hele koude maanden. We hebben een variabel energiecontract, dat iedere drie maanden wordt bijgesteld. Het zou zomaar kunnen dat in januari de energierekening nog hoger wordt. Ook bij ons zal het in de wintertijd waarschijnlijk wat rustiger zijn, maar ja, alle apparatuur blijft wel gewoon doordraaien.''

Met het overdekte winterterras, op de hoek van de Jan van Schaffelaarstraat, gaat de eigenaar wel veel kostenbewuster om. ,,We letten er goed op wanneer we de kacheltjes laten branden. Waarschijnlijk alleen als het binnen zo goed als vol zit, om de gasten toch een gezellige avond te kunnen bieden.’’

ENERGIETOESLAG Ondertussen denkt hij dat er creatieve oplossingen moeten komen, voor het geval deze situatie langer dan een jaar duurt. ,,Ik denk bijvoorbeeld aan één euro energietoeslag per persoon voor mensen die komen lunchen of dineren. Dat zou toch zo'n vijftig procent schelen in de extra energiekosten'', schat hij. ,,Mocht deze situatie langer dan een jaar duren, dan denk ik niet dat we daaraan ontkomen. Ik verwacht en hoop ook wel dat de gasten daar begrip voor zullen hebben, maar dan is het denk ik wel belangrijk dat we zoiets met meerdere horecaondernemers tegelijk doen.'' 

Voor het komende jaar maakt Hoekendijk zich nog geen zorgen over De Hebberd. ,,We zijn een gezond bedrijf en de coronatijd zijn we goed doorgekomen. De financiële steun was goed. Maar nu is het nog maar afwachten of en hoeveel steun er wordt gegeven.''

De ondernemer wijst ook op andere uitdagingen waar de horeca mee te maken heeft: het tekort aan personeel én de loonsverhoging. ,,Je kunt natuurlijk niet alles doorberekenen aan de gasten.'' Het eventueel beperken van de openingstijden sluit hij niet uit. ,,Maar dat ligt uiteraard aan de drukte. Ik ben al 25 jaar bezig als ondernemer, dus er zit wel wat vet op de botten. De zaak is maar één dag per jaar dicht en dat is tijdens het personeelsuitje. Dat wil ik graag zo houden.''