Zwaar op de maag
7 januari 2022 om 07:14Vraag Hoe komt 't dat peulvruchten vaak zo zwaar op de maag liggen? En wat kun je daar 't beste tegen doen?
Antwoord Van een goede, stevige maaltijd wordt wel eens iets te veel genoten, maar dat ‘volle' gevoel kan door een kop thee na het eten al worden weggespoeld. De zaadhuid van peulvruchten bevat vezelstoffen, die bieden stevige voeding. Ze zorgen ook voor prima stofwisseling, en daarom moeten wij er - ook 's zomers - toch geregeld van blijven eten. Week ze wel goed: 100 gram gedroogde peulvruchten komen overeen met circa 400 gram gekookte. Neem dus vier keer zoveel water om ze 10 à 12 uur te laten weken, zodat ze volledig zwellen en niet gedeeltelijk.