Kookboekschrijver Pieter van Konijnenburg: ‘Garnalen zijn favoriet’
7 januari 2022 om 07:30 OverigEDE Ruim 2000 exemplaren van ‘Het luie kookboek’ met recepten voor de airfryer gingen als zoete broodjes over de toonbank. Voor nieuwe recepten werd Pieter van Konijnenburg aan het denken gezet tijdens een radio-interview. De presentator gaf aan dat het onmogelijk was om pasta te bereiden in een airfryer. ,,Toen dacht ik, dat zullen we nog wel eens zien!”
Niet iedereen staat graag uren in de keuken om allerlei culinaire hoogstandjes op tafel te zetten. Het kookboekje is voor (alleenstaande) mensen die na een dag hard werken of studeren niet steeds willen teruggrijpen op een snelle snack of de bekende pizzapunten, maar wel een goede maaltijd willen nuttigen zonder zich daar al te veel voor in te spannen.
Eerst aangeschaft voor patat bakken
Ongeveer vier jaar geleden schafte Van Konijnenburg zijn eerste airfryer aan: ,, Als alleenstaande leek het mij een handig apparaat om snel en gezond patat te kunnen bakken.” Al gauw begon hij te experimenteren met allerlei gerechten als biefstuk, braadworst maar ook een bloemkoolschotel. Uitgangspunt is makkelijke en snelle eenpersoonsgerechten. ,,Het allerlekkerste vind ik nog steeds de broccoli met garnalen en noedels.”
INGREDIËNTEN De groenten die de airfryer-kok gebruikt komen uit de diepvries. ,,Ook hierin bespaar ik veel tijd, hoef niet speciaal naar de winkel om verse te kopen. De kruiden komen uit potjes.” Gemak dient de mens. ,,Een echtpaar met drie studerende kinderen heeft ieder een airfryer cadeau gedaan met daarbij mijn kookboekjes. Ze waren bezorgd of ze wel goed aten. Of de studenten ermee aan de slag zijn gaan weet ik niet, maar ze hebben in ieder geval het kookgerei en ingrediënten in huis.”
Bij speklappen gaat de rookmelder soms af
MACARONI Pasta’s als spaghetti en macaroni zijn inmiddels ook aan de receptenlijst toegevoegd: ,,Een van de accessoires van de airfryer is een bakpan. Deze eerst vullen met water en daarin de pasta doen. De grillplaat is dan weer te gebruiken voor de groenten in de macaroni.” Op het menu staan vanavond speklappen: ,,Uit voorzorg heb ik de rookmelder maar even afgeplakt, die gaat dan soms af.” Daarop gehaast Pieter van Konijnenburg te zeggen: ,,Maar daarna maken we hem natuurlijk weer vrij hoor. Ik zorg voor voldoende ventilatie. De rook zelf kan geen kwaad.”
De heteluchtfriteuse wordt dagelijks gebruikt. ,,Alleen voor de centrale verwarming gebruik ik gas, verder alleen elektrisch. Voor het milieu is het ook een goede ontwikkeling.” De Edenaar is naar eigen zeggen een goede eter: ,,In een vijfsterrenrestaurant zal het eten verfijnder smaken, maar ik eet thuis wel elke dag smakelijk.”
Door Diana Kervel