Boerenkoolkwaal
5 november 2021 om 07:07Vraag Een vriendin kreeg darmklachten en de specialist zei dat het wondje door het eten van boerenkool kwam. Hoe kan dat?
Antwoord De darmen van sommige mensen zijn erg gevoelig voor het grof gekrulde stugge blad van verse boerenkool. Wie al een zwakke darmwand had, kreeg daardoor wel eens een kleine darmbloeding. Voor hen kunt u beter de fijnere geblancheerde of voorgekookte boerenkool uit de diepvries nemen. Voor de smaak moet er toch vorst overheen gegaan zijn. Kiest u toch voor de verse boerenkool, kook die dan na het schoonmaken voor kleine kinderen en voor personen die aan darmaandoeningen (kunnen) lijden, minstens 2,5 uur.