Afbeelding
Congerdesign

Een potje van maken

Een potje van maken

Vraag Van de appelen uit onze boomgaard maken wij appelmoes en proberen die in glazen potten te bewaren. Na verloop van tijd treedt bederf op: de appelmoes verkleurt, smaakt zuur en er ligt schimmel op. Is er een methode om appelmoes voor langere tijd te bewaren?

Antwoord Ondanks alle voorzorgen kunnen in voedsel altijd nog sporen van micro-organismen voorkomen die bestand zijn tegen langdurige hitte! Uit die sporen ontwikkelen zich bacteriƫn zonder dat dit aan het uiterlijk of de smaak te merken is. Wie zelf bereide appelmoes, gekookte groenten in gebruikte potjes doet waarvan niet alle deksels luchtdicht sluiten, vraagt helemaal om moeilijkheden! Stap voor het bewaren van appelsap en groenten liever over op diepvriezen, maar dan verdeeld in kleine porties.