'Wel even klaar met [brood bakken']

2 april 2021 om 15:58

Met z’n drieën poseren ze op deze zonnige dag kort voor Pasen voor de winkel aan de Edeseweg in het dorpscentrum. Eef (80) en Teake (83) van der Wal, die in 1973 begonnen met de zaak, en zoon Dick (48), die er op zijn zestiende inrolde, zoals hij het zelf omschrijft.

Eef en Teake wonen al hun hele leven boven de winkel. Teake heeft mede door een hartinfarct enkele jaren geleden fysiek een flinke jas uitgedaan, maar is nog wel dagelijks betrokken bij de bakkerij.

En Eef is nog vrijwel elke dag in de winkel te vinden en zal ook de laatste bestellingen bezorgen, wat ze tientallen jaren in Wekerom en wijde omgeving heeft gedaan. De sluiting van bakkerij en winkel valt haar emotioneel zwaar, het bedrijf was haar lust en leven. Tegelijk snapt ze ook dat zoon Dick dit besluit heeft genomen.

ENIGE BROODBAKKER De beslissing om te stoppen, is een combinatie van factoren, vertelt Dick in een kleine ruimte achter de winkel, waar ook zijn vrouw Jeannette (47) is aangeschoven.

,,Om met de tijd mee te gaan, moesten we de machines in de bakkerij vervangen, dat is een grote investering’’, licht hij toe. ,,Daarnaast ben ik in ons bedrijf de enige broodbakker, dus je staat altijd onder druk. Zes dagen in de week moet je heel vroeg opstaan en naar de bakkerij. Ik had één week vrij per jaar. Je bent kortom altijd de Sjaak. Daar kun je heel lang mee doorgaan, maar het houdt een keer op. Bovendien heb ik geen opvolger en ik wil van het nachtwerk af.’’

TROTS Dick en Jeannette hebben drie kinderen: Jack (19), Denise (17) en Nick (11). ,,Dat telt natuurlijk ook zwaar mee’’, vervolgt de Wekerommer. ,,Ik krijg nu veel meer vrijheid en tijd voor mijn gezin.’’

,,De kinderen en ik zijn trots dat hij dit besluit heeft genomen’’, vult Jeannette aan. ,,Dat was best een moeilijke keuze, maar je leeft niet alleen om te werken.’’

Uiteindelijk ging vorig jaar de kogel door de kerk en werd het pand verkocht aan een projectontwikkelaar, die er op den duur appartementen wil realiseren. ,,Mijn ouders kunnen er in ieder geval dit jaar nog blijven wonen’’, vertelt Dick.

ROER OM Zelf gooit de brood- en banketbakker het roer volledig om. Vanaf 1 mei gaat hij aan de slag bij de schroot-, ijzer- en plasticshandel van Ab Theunissen in zijn woonplaats. De drie werknemers van Van der Wal hebben eveneens een nieuwe baan gevonden. Ook banketbakker Stef van de Craats neemt afscheid van zijn oude vak, zijn nieuwe werkgever is elektrotechnische groothandel Robri in Wekerom. En winkelmedewerkers Geralda van Luttikhuizen en Roelinde Snetselaar blijven collega’s, ze ‘verhuizen’ naar Koppejan Noten in Kootwijkerbroek.

HAANTJES PIK De komende weken gebruiken Dick en Jeannette om alles in de bakkerij en winkel op te ruimen. Wat Dick betreft is dat ook een definitief afscheid van de oven. Thuis zal hij die niet snel gebruiken, bekent hij met een lach. ,,Ik ben wel even klaar met brood en banket bakken.’’

Wat hij wel zal missen zijn de ,,bijzondere dagen’’ in de bakkerij. ,,Dat gaf een speciale sfeer. Zoals met oliebollen bakken voor oud en nieuw en Haantjes Pik voor de paasdagen. En speciale bestellingen van klanten, dat was altijd mooi om te doen.’’

TROUWE KLANDIZIE Het personeel is sinds oudjaarsdag op de hoogte van de sluiting. Onder klanten en in het dorp deden al enige tijd geruchten de ronde. Een week of zes geleden maakte de familie Van der Wal het naderende einde van de zaak officieel bekend via een briefje op de winkeldeur en bij de kassa.

Op dat briefje staat een korte en krachtige afscheidsboodschap: ,,Beste klanten, na 48 jaar hebben we besloten onze bakkerij en winkel te sluiten. Wij bedanken u voor uw jarenlange en trouwe klandizie en uw leuke en soms bijzondere bestellingen voor verjaardagen, bruiloften en jubilea. Wij hebben met veel plezier voor u klaar gestaan, maar slaan nu een nieuwe weg in.’’