Maar liefst 49 jaar van zijn leven was Jaap Mosterd in dienst bij Slagerij Tomassen.
Maar liefst 49 jaar van zijn leven was Jaap Mosterd in dienst bij Slagerij Tomassen. Marco Jansen

Worstmaker Jaap Mosterd bij slagerij Tomassen na 49 jaar met pensioen

18 augustus 2021 om 09:00 Zakelijk Ondernemer in beeld

PUTTEN Hij is 66 jaar en vier maanden en heeft de pensioengerechtigde leeftijd bereikt. Maar liefst 49 jaar van zijn leven was Jaap Mosterd in dienst bij Slagerij Tomassen. De druk van het moeten is weg, maar de Puttenaar blijft op dinsdag ‘de jongens nog wel helpen’.

Marco Jansen

Op z’n 17e kwam Jaap Mosterd in dienst. ,,Vroeger was je 15 jaar en ging je werken. Ik had al wat vakantiewerk bij een kippenslachterij gedaan. De oude baas, Teus Tomassen, kwam weleens bij ons thuis koffiedrinken met zijn vrienden. Zo hielp hem eerst 1,5 jaar in Ermelo. Toen hij begon in Putten hielp ik mee in mijn vrije tijd. Na een half jaar werd het druk en kwam ik in dienst.’’

Jaap leerde in zijn beginjaren het vak door alles te doen. Slachten, afsnijden, uitbenen en worst maken. “We deden alles zelf, ook de huisslachtingen. Dan ging je op de brommer naar de boeren om varkens en koeien te slachten.’’

De slagerij in Putten begon als klein winkeltje en werd na diverse verbouwingen steeds groter. ,,In het begin was ik met Alie en Teus, later kwam Willem erbij. Je groeide er automatisch in mee. Vroeger maakte ik een dag in de week worst, nu de hele week.’’

Met de worstmakerij onderscheidt Slagerij Tomassen zich. Jaap: ,,We maken rookworst, kookworst, grillworst, barbecueworstjes en hamburgers. Door het vlees te kruiden krijgt het een andere smaak. De kwaliteit hebben we altijd vastgehouden.’’

De machines zijn wel veranderd. ,,Vroeger kon je een machine alleen aan en uitzetten; nu zitten er computerprogramma’s op. Eerder had je er veel meer werk aan en waren de hoeveelheden kleiner.’’

Bas merkt op dat het echter niet vanzelf gaat. ,,Als het vriest is er weinig vocht in de lucht en krijg je goede rookworsten. Maar regent het, dan moet je de worsten langer drogen. De ervaring van Jaap was nog altijd nodig om de kwaliteit te waarborgen.”

Jaap had het goed naar zijn zin bij Slagerij Tomassen. Al om half 6 of half 7 ‘s ochtends was hij aan de zaak; op vaste werkdagen. ,,Ik kon altijd gezellig werken hier. Kees, Johan en Willem lopen hier ook al langer dan 40 jaar. Ik was tevreden met wat ik had en zou je het ergens anders beter vinden? We dronken ook altijd een biertje na het werk. Vroeger tijdens het schoonmaken, nu als het werk klaar is na het opruimen.’’

Jaap ging 1 augustus met pensioen. De druk van moeten is weg, maar op dinsdag blijft hij nog worst maken. ,,Het is lekker om de jongens nog een dagje te helpen.’’

Jaap Mosterd was in de jaren tachtig al werkzaam in de worstmakerij van Slagerij Tomassen.
Deel dit artikel via:
advertentie
advertentie