Delia van den Brandhof (links) start begin volgend jaar haar pannenkoekenrestaurant in Barneveld. Rechts op de foto Marjolijn Dekker van het Schaffelaar Erf.
BARNEVELD
Op het terrein van het Schaffelaar Erf, in de schaduw van het kasteel in Barneveld, opent de Lunterse Delia van den Brandhof begin volgend jaar haar Pannenkoekenhuis Schaffelaar, een nieuw restaurant met binnen ruimte voor maximaal zo’n 130 gasten. ,,We gaan hier ambachtelijk bakken, gewoon in de pan.’’
Waar nu nog de rollen isolatiewol en allerhande bouwmaterialen staan, is over enkele maanden een sfeervol modern restaurant ingericht, waar gasten pannenkoeken kunnen bestellen, maar ook kunnen genieten van bijvoorbeeld een lunch, borrel of high tea. ,,Ja, er moet nog wel het een en ander gebeuren, maar we hebben de vaart er aardig in’’, zegt Va..
