Mumu is de traditionele maaltijd in Papoea-Nieuw-Guinea’’, vertelt Michel Pauw (40). ,,Je maakt het door een gat in de grond eerst te vullen met stenen die verhit worden. Daar gaat vervolgens een mix van aardappels, bananen, pompoenen en varkensvlees en ander eten overheen, zonder kruiden of enige toevoeging. Het geheel wordt vervolgens met heet water overgoten en overdekt met bananenbladeren e...