Het is nog betrekkelijk rustig als de markt nét een uurtje los is. Dick Koetze, handelaar in groentesnijders, is desalniettemin nu al tevreden. ,,Waarom? De sfeer is goed, het weer is goed, en ik verwacht ook wel degelijk wat van deze markt.'' Normaal staat de venter uit Utrecht op zijn vaste stekje op de Amsterdamse Dappermarkt. ,,Maar ik kan je verzekeren, dan kun je nu beter hier zijn. In Am...