Het juiste midden
29 december 2010 om 00:00 NieuwsVraag: Als je volgens het recept een gerecht midden in de oven moet plaatsen, wordt er dan bedoeld midden op de bakplaat, of qua hoogte midden in de oven?
Antwoord: Bij het bakken dient elk gerecht midden op de bakplaat te staan, teneinde te voorkomen dat de ene zijde te veel en de andere te weinig hitte van de branders ontvangt. Een cake zou dan aan een zijkant kunnen aanbranden. ‘Midden in de oven’ betekent echter, dat de bakplaat niet te hoog of te laag, maar wat hoogte betreft precies in het midden in de oven moet worden geschoven.
