woensdag 10 maart 2010 00:03 Vraag: Als een varken van, zeg 120 kg levend gewicht, geslacht wordt, hoeveel krijg ik dan gemiddeld aan vlees in de diepvries? Dus zonder poten en zonder kop.
Antwoord: Als we uitgaan van een varken van 120 kg, dan zit er ongeveer 90 kg vlees aan het dier. U kunt er van uitgaan dat het werkelijk bruikbare vlees ongeveer 73 kg zal bedragen.